Profiber Stab 5 :
Le stabilisant naturel nouvelle génération pour des glaces d’exception
En plein cœur de l’été, la qualité de vos glaces est plus que jamais au centre de vos préoccupations. Texture, onctuosité, stabilité au froid : chaque détail compte.
C’est dans cette optique que SOSA a développé Profiber Stab 5, un stabilisant 100 % fibres végétales.
🍦 Glaces plus stables, textures parfaites
Conçu pour répondre aux besoins des artisans et fabricants exigeants, Profiber Stab 5 combine les propriétés techniques de trois fibres naturelles soigneusement sélectionnées :
- Fibre d’agrume : émulsifiant naturel pour une texture homogène
- Fibre de lin : apporte structure et onctuosité
- Psyllium : retient l’eau et prévient la cristallisation
Le résultat ? Des glaces soyeuses, bien foisonnées, qui tiennent à la température de service sans rendre d’eau ni subir de cristallisation.
🌿 Une innovation technique au service du naturel
Contrairement aux stabilisants classiques à base de E-471 (monoglycérides et diglycérides), Profiber Stab 5 repose sur une formulation clean label. Sans additifs, sans conservateurs, et au goût neutre, il s’intègre parfaitement à toutes vos recettes, sucrées comme végétales.
Des avantages concrets pour vos glaces et sorbets
- Texture lisse et crémeuse
- Meilleure stabilité à la congélation
- Pas de cristaux indésirables
- Profil nutritionnel enrichi en fibres
- Sans goût, sans additif, 100 % clean label
Que vous réalisiez des glaces classiques, végétales ou allégées, Profiber Stab 5 s’adapte à toutes vos recettes.
📘 Un livret recettes disponible pour vous guider dans son utilisation
Envie de passer à l’action ?
Téléchargez dès maintenant le livret de recettes Profiber Stab 5 pour découvrir tout son potentiel à travers des applications concrètes.
